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Lasagnes de saumon aux poireaux, sauce St Môret
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Lasagnes de saumon aux poireaux, sauce St Môret - Photo par 750gLasagnes de saumon aux poireaux, sauce St Môret - Photo par 750g@ 750g
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Par Anne-Charlotte

Une sauce au St Môret, pour des lasgnes au saumon, un plat rapide et facile !

Ingrédients

6 personnes
  • Poireau5 poireaux
  • Pavé de saumon3 pavés de pavés de saumon En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • LasagneFeuille de lasagne sèche
  • Fromage frais250 g de fromage frais St Môret
  • Crème fraîche20 cl de crème fraîche
  • Oeuf2 oeufs
  • Beurre60 g de beurre
  • Parmesan râpé50 g de parmesan râpé
  • Beurre30 g de beurre
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • ThymThym
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier aluminiumPapier aluminium
  • SauteuseSauteuse
  • Plat à gratinPlat à gratin
  • TerrineTerrine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Émincer les poireaux en ne gardant que les parties les plus tendres.
    Bien les laver et les égoutter.

  2. 2

    Dans une sauteuse, les faire revenir avec un peu d'huile d'olive, environ 20 minutes à couvert jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
    Ajouter le beurre, et laisser frémir encore 5 minutes. Saler, poivrer.

  3. 3

    Rincer les pavés de saumon sous l'eau fraîche. Les couper en gros dés. Saler, poivrer, réserver.

  4. 4

    Dans une terrine, mélanger le St Môret avec la crème, les oeufs battus puis assaisonner.

  5. 5

    Beurrer un moule à gratin. Déposer au fond un peu de mélange crémeux.
    Recouvrir avec des feuilles de lasagne. Déposer une couche de poireaux, puis la moitié des dés de saumon. Saupoudrer de parmesan, de feuilles de thym.
    Verser un peu de mélange crémeux.

  6. 6

    Déposer une deuxième couche de plaques de lasagnes, le reste des poireaux, le reste du saumon, parmesan et thym. Recouvrir avec une bonne louche de mélange crémeux. Pour finir, recouvrir d'une dernière couches de lasagnes, et verser le reste de crème. Saupoudrer de parmesan râpé, et de noisettes de beurre.

  7. 7

    Filmer, réserver au frais au moins 2 heures, voire toute une nuit. Préchauffer le four th6, 180°C. Enfourner pour 35 minutes. Si le dessus brunit trop vite, recouvrir d'une feuille de papier alu pour la fin de la cuisson.

Conseils

Vous pouvez remplacer le St Môret par du Chavroux.

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