Par
Silvia Santucci
| Responsable culinaireEt si on changeait des lasagnes bolo avec une version veggie ultra gourmande ? Préparées avec des légumes rôtis, ces lasagnes sont aussi savoureuses que légères. Faciles à préparer, elles se dégustent sans culpabilité. Un plat complet et convivial pour régaler toute la famille et réconcilier les enfants avec les légumes.
Ingrédients
Pour la sauce tomate :
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Pour les légumes rôtis :
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Pour la sauce béchamel :
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Pour les lasagnes :
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Matériel
Casserole
Fouet
Four traditionnel
Papier cuisson
Plaque de cuisson pour four
Plat à gratin
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Préparation
- 1
La sauce tomate :
Épluchez et émincez l’oignon.
- 2
Faites chauffer l’huile d’olive dans un faitout, ajoutez l’oignon et faites-le revenir doucement.
- 3
Ajoutez le coulis de tomate, salez et incorporez les feuilles de basilic.
- 4
Couvrez et laissez mijoter environ 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Laissez refroidir.
- 5
Les légumes rôtis :
Préchauffez le four à 200°C.
Lavez les poivrons, retirez les graines et les filaments blancs, puis coupez-les en lanières. - 6
Lavez les courgettes et l’aubergine, puis coupez-les en rondelles.
- 7
Recouvrez la lèchefrite du four avec dune feuille de papier sulfurisé et badigeonnez-la d’huile d’olive.
- 8
Disposez les légumes sur la plaque, salez, arrosez d’huile d’olive et parsemez de thym frais.
- 9
Enfournez 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien rôtis. Laissez refroidir.
- 10
La sauce béchamel :
Faites chauffer le lait.
- 11
Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine d’un coup et fouettez vivement.
- 12
Versez progressivement le lait chaud en continuant à fouetter sur feu doux.
- 13
Salez, ajoutez la noix de muscade et poursuivez la cuisson une dizaine de minutes, jusqu’à ce que la béchamel nappe le fouet, sans trop épaissir.
- 14
Transférez la sauce dans un saladier, couvrez au contact avec du film alimentaire et laissez tiédir.
- 15
Montage et cuisson des lasagnes :
Préchauffez le four à 180°C. Coupez la mozzarella en dés.
- 16
Dans un plat à gratin (40 x 20 cm), étalez une fine couche de sauce tomate et de béchamel.
- 17
Recouvrez d’une première couche de feuilles de lasagne.
- 18
Ajoutez de la sauce tomate, de la béchamel, saupoudrez de parmesan et répartissez quelques dés de mozzarella.
- 19
Ajoutez un tiers des légumes rôtis.
- 20
Répétez l’opération avec une deuxième couche de pâte, de sauces, de fromages et de légumes.
- 21
Terminez par une troisième couche de pâte, de sauces et de fromages.
- 22
Disposez joliment les légumes restants, les tomates cerises coupées en deux et quelques dés de mozzarella.
- 23
Enfournez 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que les lasagnes soient bien dorées.
- 24
Laissez tiédir au moins 15 minutes avant de déguster.
Conseils
On peut préparer la sauce tomate, la sauce béchamel et les légumes rôtis la veille pour le lendemain, pour gagner encore plus de temps pour la préparation de cette recette.
