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Le meilleur pizzaiolo américain dévoile sa recette parfaite !

Il faut être réaliste, on peut affirmer que la pizza est l’une des recettes les plus appréciées au monde. Aujourd’hui, elle est devenue une véritable icône culinaire et les Français en sont fous. D’après un sondage Hellofresh, ils seraient plus de 33% à en manger une à deux fois par mois et plus de 27% à en manger plus de deux fois par mois. Bonne nouvelle pour les amateurs de cette spécialité italienne : on a peut-être trouvé la meilleure recette de pizza. 

Adobe Stock 

Impossible pour les amoureux de cuisine de passer à côté de l’émission de cuisine Netflix : Chef’s Table. Le show se compose d’une version américaine de six saisons et d’une version française avec seulement quatre épisodes pour l’instant. L’objectif de ce programme est de découvrir dans chaque épisode un ou une cheffe aux 4 coins du monde. Au fil du temps, la série s’est déclinée en Chef’s Table: BBQ avec 4 épisodes et Chef’s Table: Pastry avec 4 épisodes. Et récemment ce géant culinaire s'est attaqué à un plat qui nous est cher : la pizza. Le 7 septembre dernier, la plateforme de streaming a mis en ligne le premier épisode de ce Chef’s Table si spécial.

 

Pour cette nouvelle saison, il sera possible de suivre les plus célèbres pizzaïolos américains, italiens et même japonais. Au total, vous pourrez dévorer 6 épisodes de 45 minutes qui vous mettront l’eau à la bouche, c’est certain. On peut découvrir à travers ce nouveau programme les valeurs des pizzaïolos italiens et les meilleures façons de préparer des pizzas maison. Cela vous donnera envie de vous mettre rapidement derrière les fourneaux pour tester de nombreuses recettes et dénicher votre déclinaison favorite. D’ailleurs pour vous aider, on a trouvé LA recette qui pourrait faire la différence…  

Quels sont les secrets pour faire une bonne pizza ?

Bonne nouvelle ! Avis aux amateurs de pizza, on a peut être le secret pour une pâte à pizza faite maison et réussie. En effet, le chef Chris Bianco, sacré meilleur faiseur de pizzas aux États-Unis a dévoilé sa recette. 

 

Avant de vous la partager, il est important de savoir : qu’est-ce qui caractérise une bonne pizza ? Pour le chef, l’indispensable pour réaliser un plat de qualité, sont  les ingrédients. Ces derniers doivent impérativement être frais. Rassurez-vous, il n’y a rien de bien compliqué pour faire une pizza maison ! Vous l’apprécierez d’autant plus si c’est vous qui l’avait préparée. Après l’effort, le réconfort : mais voici d’abord la recette de la pâte à pizza “mamamia”! 

Comment reproduire la pizza du chef ?

Pour les ingrédients, il vous faudra : 500 ml d'eau tiède / 7 g de levure sèche / 2 cuillères à soupe de sucre / 2,5 cl d'huile d'olive / 2 cuillères à café de sel fin / 250 g de farine

 

Pour la préparation de la pâte : 

 

  • Commencez par émietter la levure sèche et mettez la dans un bol avec 500ml d'eau tiède. Puis laissez reposer 5 minutes. 
  • Ajoutez : 185g de farine et du sel. 
  • Mélangez de façon à obtenir une pâte homogène. Incorporez le reste de farine, cuillère par cuillère. Il faut que la pâte se détache petit à petit des parois du bol mais doit rester collante. 
  • Farinez votre plan de travail et mettez-y la pâte. Prenez un peu de farine et pétrissez : tirez la pâte vers vous et repoussez-la en arrière et pliez la. Répétez l’opération dix fois environ. Votre pâte doit être bien élastique. 
  • Formez une boule avec et laissez la reposer dans un bol huilé. Recouvrez le tout d 'un film alimentaire et laissez gonfler 3h dans un environnement chaud. 
  • Une fois l’attente terminée, formez quatre boules avec votre pâte. Recouvrez-les de film alimentaire et laissez reposer 20 à 30 minutes. 
  • Étalez les boules avec vos mains afin de former les bords. Faites tourner la pâte sur votre plan de travail pour former votre pizza. 
  • Disposez votre garniture et faites cuire au four bien chaud à 220°C pendant environ quinze minutes. 

 

Pour la garniture, si le chef n’a pas dévoilé sa recette, voici tous les secrets pour une sauce tomate maison incroyable

 

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