Ce soir, vous recevez du monde et vous ne savez pas quoi faire en accompagnement de votre plat ? Quoi de plus réconfortant et gourmand qu'un bon gratin dauphinois maison ! Facile à faire, il nécessite peu d'ingrédients et de préparation. A savoir : nous vous conseillons de laver vos pommes de terres avant de les trancher, elle garderont ainsi l'amidon nécessaire pour donner une belle consistance à votre gratin. En ce qui concerne la taille des pommes de terre, il faut privilégier des tranches fines pour faciliter la cuisson et obtenir une texture fondante. Cette recette fait une petite entorse à la tradition avec l'ajout de gruyère râpé pour encore plus de gourmandise. Mais vous avez le choix ! Et s'il vous reste du gratin, vous avez de la chance : c'est encore meilleur réchauffé le lendemain !
Ingrédients
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1 kg de pommes de terre à chair ferme
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2 gousses d'ail
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120 g de gruyère râpé
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30 cl de crème liquide
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25 g de beurre
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50 cl de lait
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Noix de muscade
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1 bouquet garni
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Sel ou sel fin
- Poivre gris
Matériel
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Cocotte en fonte
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Couteau d'office
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Epluche-légumes
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Four traditionnel
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Planche à découper
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Plat à gratin
Préparation
- 1
Pelez et lavez vos pommes de terre.
- 2
Coupez-les en tranches fines.
- 3
Dans une cocotte, portez le lait à ébullition.
- 4
Puis, sur feu doux, ajoutez le beurre, le bouquet garni et un peu de noix de muscade.
- 5
Laissez cuire à feu très doux pendant 10 minutes.
- 6
Ajoutez les pommes de terre.
- 7
Coupez les gousses d'ail en deux.
- 8
Ôtez leur germe.
- 9
Hachez l'une des gousses.
- 10
Mettez-la dans la sauce au lait.
- 11
Frottez le fond d'un plat à gratin avec les deux demi gousses d'ail restantes.
- 12
Ôtez les pommes de terre de la cocotte sans les casser.
- 13
Déposez-les dans le plat à gratin.
- 14
Ôtez le bouquet garni de la cocotte.
- 15
Ajoutez la crème fraîche liquide en remuant.
- 16
Versez la sauce lait et crème sur les pommes de terre.
- 17
Enfournez pendant environ 35 minutes à 180°C.
- 18
Saupoudrez alors le plat de gruyère râpé.
- 19
Prolongez la cuisson d'au moins 10 minutes.
Conseils
S'il vous reste quelques girolles, n'hésitez pas à tester cette délicieuse variante.
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