• Connexion
  • Inscription
Gratin dauphinois maison
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.7 / 5 (672 notes)
Voir les 49 commentaires
Gratin dauphinois maison
Vous regardez : Gratin dauphinois maison Video 1 sur 15
Adobe stock - 750g
@ Angelpc
@ Communauté 750g
@ Jiali9
@ Communauté 750g
@ Chrisme
Icone flèche
Icone flèche
Partager
Imprimer
D
Par DARDENNE

Ce soir, vous recevez du monde et vous ne savez pas quoi faire en accompagnement de votre plat ? Quoi de plus réconfortant et gourmand qu'un bon gratin dauphinois maison ! Facile à faire, il nécessite peu d'ingrédients et de préparation. A savoir : nous vous conseillons de laver vos pommes de terres avant de les trancher, elle garderont ainsi l'amidon nécessaire pour donner une belle consistance à votre gratin. En ce qui concerne la taille des pommes de terre, il faut privilégier des tranches fines pour faciliter la cuisson et obtenir une texture fondante. Cette recette fait une petite entorse à la tradition avec l'ajout de gruyère râpé pour encore plus de gourmandise. Mais vous avez le choix ! Et s'il vous reste du gratin, vous avez de la chance : c'est encore meilleur réchauffé le lendemain !

Ingrédients

6 personnes
  • Pomme de terre à chair ferme1 kg de pommes de terre à chair ferme
  • Ail2 gousses d'ail
  • Gruyère râpé120 g de gruyère râpé
  • Crème liquide30 cl de crème liquide
  • Beurre25 g de beurre
  • Lait50 cl de lait
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Bouquet garni1 bouquet garni
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre gris

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte
  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Epluche-légumesEpluche-légumes
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Planche à découperPlanche à découper
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pelez et lavez vos pommes de terre.

  2. 2

    Coupez-les en tranches fines.

  3. 3

    Dans une cocotte, portez le lait à ébullition.

  4. 4

    Puis, sur feu doux, ajoutez le beurre, le bouquet garni et un peu de noix de muscade.

  5. 5

    Laissez cuire à feu très doux pendant 10 minutes. 

  6. 6

    Ajoutez les pommes de terre.

  7. 7

    Coupez les gousses d'ail en deux.

  8. 8

    Ôtez leur germe.

  9. 9

    Hachez l'une des gousses.

  10. 10

    Mettez-la dans la sauce au lait.

  11. 11

    Frottez le fond d'un plat à gratin avec les deux demi gousses d'ail restantes.

  12. 12

    Ôtez les pommes de terre de la cocotte sans les casser.

  13. 13

    Déposez-les dans le plat à gratin.

  14. 14

    Ôtez le bouquet garni de la cocotte.

  15. 15

    Ajoutez la crème fraîche liquide en remuant.

  16. 16

    Versez la sauce lait et crème sur les pommes de terre.

  17. 17

    Enfournez pendant environ 35 minutes à 180°C.

  18. 18

    Saupoudrez alors le plat de gruyère râpé.

  19. 19

    Prolongez la cuisson d'au moins 10 minutes.

Conseils

S'il vous reste quelques girolles, n'hésitez pas à tester cette délicieuse variante

Commentaires

Idées de recettes