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Lemon curd léger

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Photo par : lapopotedelolo

Lemon curd sans beurre.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge5 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 citrons non traités
  • 3 œufs
  • 150g de sucre en poudre
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier

Matériel

  • Casserole
  • Saladier
  • Pots à confiture avec couvercle
  1. Étape 1 :

    Lavez les citrons. Prélevez les zestes en prenant soin de ne pas prendre la peau blanche, et déposez-les dans une casserole. Ajoutez le sucre.

  2. Étape 2 :

    Pressez les citrons et versez le jus dans la casserole. Faites chauffer jusqu'à obtention d'un sirop.

  3. Étape 3 :

    Cassez les oeufs dans une jatte.

  4. Étape 4 :

    Quand le sirop est chaud, ôtez du feu et versez sur les oeufs en mélangeant à l'aide d'un fouet.

  5. Étape 5 :

    Versez à nouveau dans la casserole quand le mélange est bien homogène. Faites chauffer jusqu'à épaississement. Attention à ne pas faire bouillir le mélange.

  6. Étape 6 :

    Versez dans un pot et conservez au frais.

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Conseils

Ce lemon curd peut être dégusté comme une confiture. Vous pouvez l'utiliser dans la préparation de vos dessert: ce week-end j'ai improvisé des verrines pour accompagner le thé en écrasant des sablés dans le fond des verrines. J'ai ensuite versé du lemon curd sur lequel j'ai parsemé des graines de pavot.

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