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Crème au citron ou lemon curd
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Crème au citron ou lemon curd - Photo par EvacuisineCrème au citron ou lemon curd - Photo par Evacuisine@ Evacuisine
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Par Mamzelle Eva du blog Pour ceux qui aiment cuisiner

Le lemon curd sert à garnir des tartes, des macarons ou bien d'autres recettes encore !

Ingrédients

0 personne
  • Jus de citron5 cl de jus de citron (gros citrons)
  • Zeste de citron1 zeste de citron
  • Sucre en poudre ou sucre semoule70 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Oeuf2 oeufs
  • Beurre40 g de beurre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un cul de poule, fouettez les oeufs avec le sucre. Ajoutez ensuite le citron et le zeste. Posez le cul de poule dans une casserole, et faites chauffer le mélange doucement au bain-marie. Le mélange épaissie au bout d'une dizaine de minutes

  2. 2

    Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux quand le mélange épaissie et remuez bien.

    Versez ensuite le lemon curd dans un petit pot. Il se conserve très bien au frais, quelques jours.

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