• Connexion
  • Inscription
Les Falafels
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
3.5 / 5 2 avis
Imprimer
Les Falafels - Photo par magalimxLes Falafels - Photo par magalimx@ Magalimx
Enregistrer
Avatar de Roussarie
Par Roussarie

Une recette traditionnelle Libanaise mangée dans le Moyen-Orient en plats.

Ingrédients

6 personnes
  • Piment de Cayenne ou poivre de Cayenne0,5 c. à c. de piment de Cayenne ou poivre de Cayenne
  • Coriandre en poudre ou coriandre moulue0,5 c. à c. de coriandre en poudre ou coriandre moulue
  • Bicarbonate de sodium0,25 c. à c. de bicarbonate de sodium
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • FarineFarine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Cumin0,5 c. à c. de cumin
  • Chapelure2 c. à s. de chapelure
  • Oignon1 oignon (gros)
  • Fève100 g de fèves
  • Ail2 gousses d'ail
  • Persil0,5 botte de persil
  • Oeuf1 oeuf
  • Coriandre0,5 botte de coriandre
  • Pois chiche100 g de pois chiches

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Détailler finement l'ail et l'oignon les faire revenir dans un poêle avec de l'huile d'olive.

  2. 2

    Dans un bol mixeur mettre les pois chiche, les fèves blanchies et épluchées, le persil et la coriandre nettoyés, l'œuf, les épices, le mélange ail et oignon et un filet d'huile. Mixer jusqu'à obtention d'une pâte compacte. Rajouter la chapelure à la pâte précédente

  3. 3

    Former des galets. Les recouvrir de farine et les faire cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive.

  4. 4

    Servir ces galets avec du pays genre pita. Des tomates en demies rondelles, feuilles de menthe, coriandre et persil le tout avec soit de la sauce blanche (libanaise Tahiné ) soit de la simple mayonnaise.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée