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Falafels de lentilles corail
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Avatar de Nadia Paprikas
Par Nadia Paprikas

Des falafels savoureux et faciles à préparer !

Ingrédients

20 pièces
  • Lentille corail200 g de lentilles corail
  • Oignon rouge0,5 oignon rouge
  • Ail1 gousse d'ail
  • Coriandre1 petit bouquet de coriandre
  • Cumin en poudre1 c. à c. de cumin en poudre
  • Curcuma1 c. à c. de curcuma
  • Piment de Cayenne ou poivre de Cayenne0,5 c. à c. de piment de Cayenne ou poivre de Cayenne
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Huile d'arachide1 l d'huile d'arachide

Matériel

  • PassoirePassoire
  • PoêlePoêle
  • Robot mixeurRobot mixeur
  • Saladier en verreSaladier en verre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Disposez les lentilles corail dans un saladier. Couvez-les d'eau et laissez-les tremper pendant 2 heures.
    Émincez grossièrement le demi oignon, réservez. 
    Égouttez les lentilles et mettez-les dans un robot mixer.
    Ajoutez l'oignon émincé, l'ail, le curcuma, le cumin, le piment et le sel.
    Coupez grossièrement la coriandre et ajoutez-la au reste.
    Fermez le robot et mixez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. Si le mélange est trop sec, n'hésitez pas à ajouter un filet d'eau et mixez encore une fois.

     

  2. 2

    Avec la pâte obtenue, façonnez des boulettes de la taille d'une petite noix.
    Faites chauffez l'huile d'arachide dans une poêle. Peu à peu, faites-y frite les falafels jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
    Égouttez-les sur du papier absorbant.
    Dégustez les falafels chauds, avec une sauce au yaourt.

Nutrition

559kcal28% AR*
5.2 gprotéines11% AR*
6.1 gsucres3% AR*
55.9 gmatières grasses80% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Idées de recettes