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Falafels de lentilles corail

Ruban 100% fiable
Photo par : Silvia Santucci

Des falafels savoureux et faciles à préparer !

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 10 min
  • Icone sablier 180 min

Ingrédients (20 pièces)

  • 200 g de lentilles corail
  • 1/2 oignon rouge
  • 1 gousse d'ail
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
  • Sel
  • 1 litre d'huile d'arachide pour la friture

Matériel

  • Passoire
  • Poêle
  • Robot mixeur
  • Saladier en verre
  1. Étape 1 :

    Disposez les lentilles corail dans un saladier. Couvez-les d'eau et laissez-les tremper pendant 2 heures.
    Émincez grossièrement le demi oignon, réservez. 
    Égouttez les lentilles et mettez-les dans un robot mixer.
    Ajoutez l'oignon émincé, l'ail, le curcuma, le cumin, le piment et le sel.
    Coupez grossièrement la coriandre et ajoutez-la au reste.
    Fermez le robot et mixez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. Si le mélange est trop sec, n'hésitez pas à ajouter un filet d'eau et mixez encore une fois.

     

  2. Étape 2 :

    Avec la pâte obtenue, façonnez des boulettes de la taille d'une petite noix.
    Faites chauffez l'huile d'arachide dans une poêle. Peu à peu, faites-y frite les falafels jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
    Égouttez-les sur du papier absorbant.
    Dégustez les falafels chauds, avec une sauce au yaourt.

Falafels de lentilles corail

Ingrédients
(20 pièces)

  • 200 g de lentilles corail
  • 1/2 oignon rouge
  • 1 gousse d'ail
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
  • Sel
  • 1 litre d'huile d'arachide pour la friture

Etape 1 :

Disposez les lentilles corail dans un saladier. Couvez-les d'eau et laissez-les tremper pendant 2 heures.
Émincez grossièrement le demi oignon, réservez. 
Égouttez les lentilles et mettez-les dans un robot mixer.
Ajoutez l'oignon émincé, l'ail, le curcuma, le cumin, le piment et le sel.
Coupez grossièrement la coriandre et ajoutez-la au reste.
Fermez le robot et mixez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. Si le mélange est trop sec, n'hésitez pas à ajouter un filet d'eau et mixez encore une fois.

 

Etape 2 :

Avec la pâte obtenue, façonnez des boulettes de la taille d'une petite noix.
Faites chauffez l'huile d'arachide dans une poêle. Peu à peu, faites-y frite les falafels jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
Égouttez-les sur du papier absorbant.
Dégustez les falafels chauds, avec une sauce au yaourt.

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