Falafels de lentilles corail

Disposez les lentilles corail dans un saladier. Couvez-les d'eau et laissez-les tremper pendant 2 heures.
Émincez grossièrement le demi oignon, réservez. 
Égouttez les lentilles et mettez-les dans un robot mixer.
Ajoutez l'oignon émincé, l'ail, le curcuma, le cumin, le piment et le sel.
Coupez grossièrement la coriandre et ajoutez-la au reste.
Fermez le robot et mixez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. Si le mélange est trop sec, n'hésitez pas à ajouter un filet d'eau et mixez encore une fois.

Avec la pâte obtenue, façonnez des boulettes de la taille d'une petite noix.
Faites chauffez l'huile d'arachide dans une poêle. Peu à peu, faites-y frite les falafels jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
Égouttez-les sur du papier absorbant.
Dégustez les falafels chauds, avec une sauce au yaourt.