Les roses

Couper le beurre froid en morceaux et mélanger avec de la farine. Ajouter le sucre glace et les jaunes d'oeufs, mélanger. Travailler la pâte avec les mains, il le faut autrement ça ne colle pas bien. Vous pouvez ajouter 1-2 cuillerées de l'eau froide pour humidifier la pâte. Quand la pâte est prête, entourer- la dans un film alimentaire et mettre au frigo pour une demie heure.

Ensuite, étaler la pâte refroidi avec un rouleau de pâtisserie pour obtenir l'épaisseur de 3-4mm. Couper les cercles avec un verre et composer les roses.

Prendre 4 cercles et poser l'un sur l'autre à moitié de hauteur, ensuite faites les rouler sans serrer.

Couper le rouleau en deux, au milieu, pour obtenir 2 roses. Ecarter un peu les pétales de chaque rose et mettre les sur le papier cuisson, posé sur la plaque de four.

Enfourner pour 15 min à 200°, arrêter le four quand les pétales de roses commencent à dorer. Vous pouvez saupoudrer les roses de sucre glace.