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Lotte au vin rouge
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Par Laura

De la lotte avec de la sauce au vin ouge.

Ingrédients

4 personnes
  • Champignon de Paris250 g de champignons de Paris
  • Sel ou sel fin2 pincées de sel ou sel fin
  • Beurre30 g de beurre
  • Fond de veau15 cl de fond de veau En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lardon100 g de lardons
  • Ail1 gousse d'ail
  • Carotte2 carottes
  • Vin rouge15 cl de vin rouge
  • Oignon½ oignon
  • Farine20 g de farine
  • Lotte600 g de lotte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Découper la lotte en morceaux. Peler et couper les carottes en lamelles. Couper les pieds, nettoyer et couper en larges lamelles les champignons.

  2. 2

    Dans une cocotte, mettre le beurre, faire revenir la lotte, sur chaque face. Ajouter les oignons émincés. Ajouter les carottes et bien mélanger.

  3. 3

    Ajouter la farine, bien mélanger. Ajouter le bouillon et le vin. Laisser cuire 30 minutes.

  4. 4

    Dans une poêle faire revenir les champignons, ajouter les lardons.

  5. 5

    Ajouter les lardons et les champignons dans la poêle. Et laisser cuire 5 minutes de plus.

Nutrition

461kcal24% AR*
36.6 gprotéines74% AR*
35.3 gsucres14% AR*
16.1 gmatières grasses24% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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