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Lotte aux deux coriandres et au cédrat
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@ Malikele
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Par Marie claire saint maux

Une recette légère et parfumée

Ingrédients (2 personnes)

  • un morceau d'écorce de cédrat
  • un peu d'écorce de cédrat râpée
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • de la coriandre et de la coriandre vietnamienne (Rau Ram ou basilic thai)
  • 4 feuilles de kafir
  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive
  • Carotte4 carottes coupées en rondelles
  • Tomate2 grosses tomates
  • Oignon1 oignon coupé en deux
  • Lotte1 lotte de 1,5 k

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire chauffer l'huile dans une casserole et y dorer les morceaux de poisson.

  3. 2

    Les retirer et réserver.

  4. 3

    Ajouter les légumes et les autres ingrédients tout en en gardant un peu pour la décoration du plat.

  5. 4

    Cuire une dizaine de minutes pour que les carottes restent croquantes.

  6. 5

    Parsemer du restant d'herbes et du cédrat râpé.

  7. 6

    J'ai servi ce plat avec du pain pour pouvoir « saucer » le liquide de cuisson.

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