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Lotte façon langouste

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A "bluffer" les amis, ces papillottes raviront tous les rêveurs des mer des caraïbes sans le sou !


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Assez cher
  • Icone horloge25 min
  • Icone casserole 20 min
  • Icone sablier 5 min

Ingrédients

4 personnes
  • 1,5 kg de queues de lotte
  • Vinaigrette
  • 1 citron
  • 8 cuillères d'huile d'olive
  • 10 g de paprika
  • Sel ou sel fin
  • Poivre
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Matériel

  • Four traditionnel
  • Papier cuisson
  1. Étape 1 :

    Enlever la peau et séparer le long de l'arrête centrale.
    Rincer et sécher la lotte.
    Extraire la pulpe du citron et la couper en dés.
    Préchauffer le four à term 7 ou 210°C.
  2. Étape 2 :

    Faire une papillote de papier sulfurisé avec une demi-queue de lotte salée. Poivrer et badigeonner d'huile et de paprika.

    Disposer le jus et les dés de citron sur la lotte avant de fermer la papillote.
    Enfourner les papillotes bien fermées sur la plaque du four.
    Laisser cuire 20 minutes.
  3. Étape 3 :

    Préparer une sauce vinaigrette à votre goût.
    Laisser tiédir les queues.
    Découper des médaillons identiques à la présentation d'une langouste.
    Dresser sur un plat.
    Déguster tiède avec vinaigrette et accompagnée de légumes verts, haricots ou épinards.

Icone ampoule

Conseils

A tester impérativement!
Pour un budget raisonnable, s'enquérir de queues de "lottillon" moins onéreuses. Leur taille, plus petites, correspond bien à la taille d'une langouste moyenne !

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Commentaires

ah oui la prochaine fois j'essaie avec de l'orange, le citron c'est peut être plus sûr (hi hi) mais un peu amer

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wouaw ! génial et facile merci pour cette recette simple, goûtée et qui a ravi mes invités

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