Macarons à la framboise au Companion

Dans le robot mettre le hachoir ultrablade et mixer le sucre glace et la poudre d'amande ensemble pendant 35 sec, vitesse 10. réserver, laver la cuve du robot.

Dans le robot muni du batteur, mettre les blancs et lancer la vitesse 7 pendant 2 minutes, sans le bouchon. Ajouter le sucre semoule et continuer 6 minutes. Mélanger les 2 préparations à l'aide d'une maryse.

Déposer des petits dômes de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser croûter 45 minutes.

Cuire dans un four chauffé à 150°C pendant 10 minutes. Une fois froides, fourrer les coques des macarons avec de la confiture de fambroises au autre parfum de votre choix.