• Connexion
  • Inscription
Macarons à la framboise faciles
Imprimer
Macarons à la framboise faciles - Photo par manu emmanuel vallarinoMacarons à la framboise faciles - Photo par manu emmanuel vallarino@ Manu emmanuel vallarino
Enregistrer
Avatar de Manu du blog Le blog du pâtissier du Revestel
Par Manu du blog Le blog du pâtissier du Revestel

Une recette simple et rapide à faire de délicieux macarons à la framboise

Ingrédients (10 personnes)

  • Sucre en poudre ou sucre semoule200 g de sucre semoule
  • Glucose100 g de glucose
  • Jus de citron12 g jus de citron
  • Pectine43 g pectine
  • Sucre en poudre ou sucre semoule50 g sucre semoule
  • Framboise450 g framboises
  • 30 g blancs secs
  • 420 g poudre d' amandes
  • 420 g blancs d' œufs
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100 g de sucre semoule
  • Sucre glace900 g sucre glace

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Pour les macarons:
    - Monter les blancs serrés avec le sucre semoule et les blancs sec.

  2. 2
    • Ajouter la poudre d' amandes et le sucre glace jusqu' a l' obtention d' une pâte lisse et brillante.
  3. 3
    • Coucher les macarons et laisser les croûter 30 min à l' air libre.
  4. 4
    • Enfourner à 140°C pendant 15 min.
  5. 5

    Pour les framboises pépins:
    - Porter à ébullition le mélange framboise + glucose + les 200g de sucre.

  6. 6
    • Mélanger les 50g de sucre à la pectine et verser sur les framboises.
  7. 7
    • Cuire à feu moyen 7 à 8 minutes.
  8. 8
    • Hors du feu, ajouter le jus de citron et débarrasser les framboises et laisser reposer jusqu a complet refroidissement.
  9. 9
    • Garnir les macarons
  10. 10

    Dégustez vos macarons

Conseils

Mixez très finement la poudre d'amande et la passer au tamis pour que la préparation soit la plus fine possible. Si vos macarons sont bien cuits, ils devraient se décoller tout seuls de la feuille de papier sulfurisé après refroidissement.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée