Spécialité de la ville d'Amiens connue depuis le XVIème siècle et introduit par Catherine De Médicis.
Ingrédients
- Gelée d'abricots
Préparation
- 1
Dans un saladier, mélanger
La poudre d'amandes
Le sucre
Le miel
La vanille
Le jaune d'oeuf
Incorporer progressivement les blancs d'oeufs. La pâte obtenue ressemble à de la pâte d'amandes.
Ajouter la gelée de fruits et l'extrait d'amandes amères. - 2
Mettre au frais pendant 10 heures.
Ensuite, déposer cette pâte au milieu d'un carré de film alimentaire, et la rouler en boudin d'environ 3,5 à 4 cm de diamètre.
Puis, couper des tranches d'environ 2 cm d'épaisseur. - 3
Déposer ces petits biscuits sur une feuille en silicone et faire cuire 20-30 minutes à 180° (selon les fours).
La cuisson est terminée lorsque les macarons sont dorés sur le dessus.
Bon appétit !
Conseils
Faites dorer le dessus en étalant du jaune d'oeuf. A déguster avec du thé ou du café, et à conserver dans une boîte hermétique.
