Coupez les champignons en deux dans le sens de la largeur et gardez les hauts, cela fera vos moitiés de macarons. Réserver.

Dans un bol, détendre 60g de Roquefort, les carrés frais et le lait ou l'eau, mélanger complètement pour une préparation homogène. Ajouter les 15g restants et mélanger rapidement.

Garnir une moitié de champignon d'une cuillère à café de préparations au Roquefort et recouvrir d'une autre moitié de champignon afin de former un macaron. Presser légèrement. Répéter jusqu'à épuisement des champignons.