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Maccheroni alla calabrese
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Maccheroni alla calabrese@ steeve7h
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Maccheroni alla calabrese
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S
 Par Spyky

Excellente recette de pâtes italiennes de la région de Calabre très facile à exécuter et excellente au gout !

Ingrédients

4 personnes
  • Macaroni400 g de macaroni
  • Jambon cru100 g de jambon cru
  • Provolone100 g de provolone ou parmesan
  • Tomate1 kg de tomate
  • Poudre de pimentPoudre de piment
  • Ail3 gousses d'ail
  • Oignon1 oignon
  • Grain de poivre½ c. à c. de grain de poivre
  • Persil plat1 bouquet de persil plat
  • Basilic½ bouquet de basilic
  • HuileHuile
  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Plongez les tomates 2 minutes dans de l'eau bouillante.
    Pelez-les et épépinez-les.
    Coupez le jambon en lanières.
    Hachez l'oignon et l'ail.
    Râpez le fromage.
  2. 2
    Faites revenir l'oignon et le piment dans l'huile.
    Ajoutez l'ail, le jambon puis les tomates.
    Réduisez pendant 45 min.
  3. 3

    Quand la sauce est prête, coupez les macaronis et cuisez-les al dente.

  4. 4

    Hors du feu, incorporez le persil et le basilic à la sauce.

  6. 5

    Egouttez les pâtes et ajoutez-y le poivre pilé, le fromage et la sauce tomate. Mélangez et servez.

Conseils

Avant de servir, rajouter une cuillère de vinaigre balsamique.
Idées de recettes
Commentaires
Communauté 750g
Merci de retirer cette photo car elle ne vous appartient pas. Elle provient du site Histoire de pâtes et n'est pas libre de droit. Idem pour le texte copié collé :-(
Communauté 750g
la vraie recette de la sauce Calabraise comme la faisait ma maman demande 3 heures et je peux vous affirmer que c'est divin ! la vraie recette se fait avec une viande de boeuf (gite etc...)