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Maccheroni alla calabrese
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Par Spyky

Excellente recette de pâtes italienne de la région de Calabre très facile à exécuter et excellente au gout !

Ingrédients (4 personnes)

  • Oignon1 oignon
  • Poudre de pimentPiment en poudre
  • Ail2-3 gousses d'ail
  • Grain de poivre1/2 c à c de grains de poivre
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • HuileHuile
  • 400g de maccheroni
  • Tomate1 kg de tomates
  • Persil plat1 bouquet de persil plat
  • Basilic1/2 bouquet de basilic
  • Provolone100g de provolone (peut être remplacé par du parmesan)
  • Jambon cru100g de jambon cru

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Plongez les tomates 2 minutes dans de l'eau bouillante.
    Pelez-les et épépinez-les.
    Coupez le jambon en lanières.
    Hachez l'oignon et l'ail.
    Râpez le fromage.
  2. 2
    Faites revenir l'oignon et le piment dans l'huile.
    Ajoutez l'ail, le jambon puis les tomates.
    Réduisez pendant 45 min.
  3. 3

    Quand la sauce est prête, coupez les macaronis et cuisez-les al dente.

  4. 4

    Hors du feu, incorporez le persil et le basilic à la sauce.

  5. 5

    Egouttez les pâtes et ajoutez-y le poivre pilé, le fromage et la sauce tomate. Mélangez et servez.

Conseils

Avant de servir, rajouter une cuillère de vinaigre balsamique.

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