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Madeleine au thé matcha
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Madeleine au thé matcha - Photo par La PerrucheMadeleine au thé matcha - Photo par La Perruche@ La Perruche
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Par La Perruche

Ingrédients (4 personnes)

  • Farine70 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure chimique1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 80 g de cassonade la Perruche
  • Thé matcha6 g de thé matcha
  • Beurre90 g de beurre
  • Oeuf2 œufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    <

    div>Faire fondre le beurre puis le laisser refroidir.

  2. 2

    <

    div>Fouetter légèrement les œufs et la cassonade la Perruche, sans faire blanchir. Incorporer le beurre et mélanger pour obtenir une pâte homogène.

  3. 3

    <

    div>Tamiser la farine, le thé matcha et la levure, les incorporer à la préparation précédente et mélanger rapidement.

  4. 4

    <

    div>Préchauffer le four à 210°C.

  5. 5

    <

    div>Beurrer et fariner un moule à madeleines.

  6. 6

    <

    div>Remplir les alvéoles au trois quarts, enfourner, baisser la température à 180°C et faire cuire 12 à 15 minutes.

  7. 7

    Laisser refroidir 5 à 10 minutes avant de démouler. 

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