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Madeleines au citron et thé vert matcha

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Photo par : charleWy

Quelques notes acidulées pour un classique du goûter.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge25 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (36 personnes)

  • 2 c à s d'amandes en poudre
  • Le jus de deux citrons jaunes
  • Le jus d'un citron vert
  • 1 c à c de thé vert matcha
  • 1 sachet de levure
  • 135g de farine
  • 4 œufs
  • 100g de cassonade
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 150g de beurre
  1. Étape 1 :

    Préchauffer le four à 220°C.

    Beurrer vos moules et les mettre au frais le temps de préparer les madeleines.

  2. Étape 2 :

    Mélanger les oeufs, le sucre, le sucre vanillé à l'aide d'un fouet.

  3. Étape 3 :

    Ajouter la farine, le thé vert, les amandes en poudre et la levure en mélangeant progressivement.

  4. Étape 4 :

    Faire fondre le beurre et l'ajouter progressivement à la préparation.

  5. Étape 5 :

    Remplissez vos moules et enfourner à 220°C pendant 5 minutes.

    Ensuite baisser la température à 180°C et cuire à nouveau pendant 5 minutes.

  6. Étape 6 :

    Sortir les madeleines et laisser refroidir quelques minutes. Elles doivent se démouler très facilement en tapotant les moules sur le plan de travail.

  7. Étape 7 :

    Les madeleines se conservent facilement 2 à 3 jours dans une boite au sec.

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Commentaires

Je trouve l'idée très bonne. J'ai réalisé la recette en suivant les proportions mais je ne suis pas convaincue des proportions, je pense qu'il y a trop de beurre, pas assez de farine. Je retenterai avec une recette classique à laquelle j'ajouterai jus de citron et thé matcha.

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