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Ingrédients (6 personnes)
Les ingrédients de base :
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2 c à s d'huile d'olive neutre
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Pour la garniture :
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Pour le pesto rosso :
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Préparation
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La garniture :
Faire griller les pignons dans une poêle antiadhésive, en les laissant colorer doucement à sec, et sans les laisser brûler ( cela arrive vite ).
Mixer les ingrédients du pesto rosso jusqu'à obtention d'une pâte rouge. - 2
La pâte :
Mélanger les ingrédients de la recette de base.
Ajouter 2 cuillerées à soupe de pesto rosso à la pâte. Incorporer les pignons de pin.
Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur - 3
La cuisson :
Préchauffer le four à 220 °C ( th. 7/8 ). Verser une petite cuillerée à café de préparation dans les empreintes du moule.
Enfourner. Laisser cuire 3-4 minutes, puis baisser la température à 180 °C ( th. 6 ) et poursuivre la cuisson 5-6 minutes. Si les madeleines colorent trop vite, baisser la température du four.
