Mélangez dans un saladier, les oeufs entiers et le sucre. Ajoutez ensuite, la farine, la levure et une pincée de sel, mélangez. Lorsque le mélange est homogène, ajoutez le jus et le zeste de citron, les raisins secs, la pomme préalablement pelée et coupée en petits dés, ainsi que le beurre fondu. Mélangez.

Huilez à l'aide d'un pinceau les moules à madeleine. Remplissez les au 3/4 avec la préparation.

Laisser poser 10 minutes, pendant ce temps préchauffez le four à 220°C. Thermostat 7).

Enfournez et laissez cuire 8 minutes.