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Maquereaux au four aux petits légumes
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D
Par Dominique Guibourg

Une recette très rapide et facile à manger, si on demande à son poissonnier de lever des filets.

Ingrédients

4 personnes
  • Maquereau4 filets de maquereaux
  • Vin blanc20 cl de vin blanc
  • Citron1 citron
  • Carotte4 carottes
  • Courgette2 courgettes
  • Échalote4 échalotes
  • ThymThym
  • LaurierLaurier
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Huile d'oliveHuile d'olive

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 210°C. Eplucher et couper en julienne carottes, courgettes, déposer les légumes dans une grande casserole et ajouter le vin blanc, une c à s d'huile, le laurier, le thym, sel et poivre.

    Porter à ébullition et laisser bouillir 5 min sur feu doux.

  2. 2

    Déposer les poissons dans un plat adapté au four. Ajouter le citron en rondelles sur les maquereaux et recouvrir de la sauce aux légumes. Enfourner pour 15 min.

Conseils

Utiliser une julienne de légumes surgelés pour plus de rapidité.

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