Un beau dégradé de couleurs et une palette de goûts pour un plat unique léger et facile à préparer à l'avance (végétarien ou non) !
Ingrédients
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½ cube de potimarrons (lavés, non épluchés et coupés en gros cubes de 3 cm de côté)
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2 cm de pommes de terre (découpées en dés de 1cm)
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2 carottes (émincées avec une râpe à gros trous)
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1 navet (détaillé en petits dés)
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1 oignon (coupé en fines lamelles)
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1 verre de bouillon (ou plus)
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Saucisse de Strasbourg découpée en rondelle
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Lardon
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1 cuisse de canard confite
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1 viande (les restes)
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50 g de fromage pour le gratin
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1 filet d'huile d'olive
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Bouquet garni
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Papier aluminium
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Plat à gratin
Préparation
- 1
Préparer tous les légumes et les disposer dans un grand plat allant au four, mouiller avec le bouillon, ajouter le bouquet garni, et bien mélanger le tout.
- 2
Ajouter un filet d'huile d'olive, couvrir le plat d'une feuille d'aluminium et cuire à l'étouffé pendant une heure à 180°C. (Si vous avez une cocotte allant au four, c'est parfait !).
- 3
Après une heure de cuisson, sortir le plat du four, incorporer la viande si nécessaire, bien mélanger le tout pour homogénéiser et ajouter un peu de bouillon si nécessaire. Couvrir de fromage râpé.
- 4
Enfourner à nouveau, pour 30 minutes, sans couvrir. Laisser dans le four chaud jusqu'au moment de servir. Vérifier à la fin de la cuisson que les légumes soient bien fondants.
Conseils
Bon appétit !
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