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Méli-mélo de légumes en gratin
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Par Milartist

Un beau dégradé de couleurs et une palette de goûts pour un plat unique léger et facile à préparer à l'avance (végétarien ou non) !

Ingrédients (6 personnes)

  • Potimarron1/2 potimarron (lavé, non épluché et coupé en gros cubes de 3 cm de côté)
  • Pomme de terre2 pommes de terre moyennes (découpées en dés de 1cm) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Carotte2 belles carottes (émincées avec une râpe à gros trous)
  • Navet1 navet (détaillé en petits dés)
  • Oignon1 gros oignon (coupé en fines lamelles)
  • Bouillon1 ou 2 verres de bouillon
  • Saucisse de StrasbourgSaucisses de Strasbourg découpées en rondelle
  • Lardonlardons
  • Cuisse de canard confiteune cuisse de canard confite
  • Viandeun reste de viande
  • Fromage50g de fromage pour le gratin
  • Huile d'olive1 filet d'huile d'olive
  • Bouquet garniBouquet garni
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre

Facultatif :

  • Garniture eventuelle au choix

Matériel

  • Papier aluminiumPapier aluminium
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer tous les légumes et les disposer dans un grand plat allant au four, mouiller avec le bouillon, ajouter le bouquet garni, et bien mélanger le tout.

  2. 2

    Ajouter un filet d'huile d'olive, couvrir le plat d'une feuille d'aluminium et cuire à l'étouffé pendant une heure à 180°C. (Si vous avez une cocotte allant au four, c'est parfait !).

  3. 3

    Après une heure de cuisson, sortir le plat du four, incorporer la viande si nécessaire, bien mélanger le tout pour homogénéiser et ajouter un peu de bouillon si nécessaire. Couvrir de fromage râpé.

  4. 4

    Enfourner à nouveau, pour 30 minutes, sans couvrir. Laisser dans le four chaud jusqu'au moment de servir. Vérifier à la fin de la cuisson que les légumes soient bien fondants.

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