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Meringue italienne moins sucrée
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Par Raverdy perrine

Délicieux pour les amoureux de meringue!

Ingrédients

4 personnes
  • Blanc d’oeuf250 g de blancs d’oeufs
  • Eau100 g d'eau
  • Sucre375 g de sucre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Cuire à 121°C, 350g de sucre et l'eau.
    Lorsque le sucre atteint 110°C, monter les blancs d'oeufs avec 25g de sucre.
    Versez le sucre à 121°C sur les blancs en neige
    Laissez refroidir en fouettant.

Nutrition

403kcal21% AR*
6.6 gprotéines14% AR*
93.6 gsucres36% AR*
0.1 gmatières grasses1% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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