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Meringues aux framboises

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Photo par : madeincooking

Incroyablement craquant sous la dent...


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 60 min
  • Icone sablier 5 min

Ingrédients

  • 1 goutte de colorant rouge (voir un peu plus, à la cuisson la meringue perd de sa couleur)
  • 20g de framboises
  • 125g de sucre
  • 1 filet très léger de jus de citron
  • 2 blancs d"œufs
  1. Étape 1 :

    Préchauffer le four à 120°C. Préparer votre plaque de cuisson, placer du papier sulfurisé dessus. Si vous utilisez des framboises congelées, les sortir 20 minutes avant. Écraser les à l'aide d'une cuillère jusqu'à l'obtention d'une purée. Sortir les œufs du frigo un quart d'heure avant de les utiliser. Ajouter le filet de jus de citron aux blancs. Monter vos blancs en neige. Une fois montée incorporer petit à petit le sucre en pluie fine sans cesser de mélanger. Verser la purée de framboises par dessus tout en continuant à fouetter.

  2. Étape 2 :

    Remplir la poche des blancs à la framboise. Dresser sur plaque la forme souhaitée.
    Enfourner pendant 1 heure.

  3. Étape 3 :

    Attention le temps de cuisson dépend également de la taille des meringues et du four. Une fois la cuisson terminée, laisser reposer les meringues dans le four. Juste entrouvrir un tout petit peu la porte du four. Vous pouvez les conserver dans une boîte métallique.

Meringues aux framboises

Ingrédients

  • 1 goutte de colorant rouge (voir un peu plus, à la cuisson la meringue perd de sa couleur)
  • 20g de framboises
  • 125g de sucre
  • 1 filet très léger de jus de citron
  • 2 blancs d"œufs

Etape 1 :

Préchauffer le four à 120°C. Préparer votre plaque de cuisson, placer du papier sulfurisé dessus. Si vous utilisez des framboises congelées, les sortir 20 minutes avant. Écraser les à l'aide d'une cuillère jusqu'à l'obtention d'une purée. Sortir les œufs du frigo un quart d'heure avant de les utiliser. Ajouter le filet de jus de citron aux blancs. Monter vos blancs en neige. Une fois montée incorporer petit à petit le sucre en pluie fine sans cesser de mélanger. Verser la purée de framboises par dessus tout en continuant à fouetter.

Etape 2 :

Remplir la poche des blancs à la framboise. Dresser sur plaque la forme souhaitée.
Enfourner pendant 1 heure.

Etape 3 :

Attention le temps de cuisson dépend également de la taille des meringues et du four. Une fois la cuisson terminée, laisser reposer les meringues dans le four. Juste entrouvrir un tout petit peu la porte du four. Vous pouvez les conserver dans une boîte métallique.

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Conseils

L'idéal pour cette recette c'est que les blancs d"œufs fassent un séjour de deux à trois jours au frigo.

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