Faire la pâte à raviolis et préparer la garniture.
Mes raviolis de légumes maison
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Ingrédients (4 personnes)
Pour la pâte
- Sel
- 4 cuillerées à soupe d'eau tiède
- 4 càs d'huile d'0live
- 4 œufs
- 400 g de farine de Mix C Schär
Garniture
- Ciboulette
- Sel
- Herbes de provence
- 100 g de ricotta
- 1 courgette
- 1 oignon
- 1 carotte
-
Étape 1 :
Épluchez la carotte, la courgette et l'oignon et découpez les en petits morceaux.
Ajoutez la ricotta et mélanger bien. -
Étape 2 :
Dans un saladier mélanger la farine, faire un puits et ajouter les oeufs un à un.
Après incorporer l'huile d'olive, l'eau et le sel. Pétrir bien le tout. -
Étape 3 :
Ensuite diviser la pâte en deux et étaler là au rouleau, il faut qu'elle soit fine et en forme de rectangle.
Prenez une dés pâtes et garnissez-là de légumes et mettre l'autre pâte par dessus en prenant soin de bien coller les bords ensemble. -
Étape 4 :
Découpez à l'aide d'une roulette et les cuire dans de l'eau bouillante pendant 15 min.
Servir avec de la sauce tomates maison et parsemez d'herbes !
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