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Les raviolis sont particulièrement prisés par les consommateurs. Leur principal avantage ? En plus d’être très savoureux grâce à leur farce, ils sont généralement rapides à préparer, notamment lorsqu’on les achète en barquette ou en boîte. Comme ce produit suscite un véritable engouement, nous avons voulu en savoir plus et ainsi interroger la diététicienne Hanna Bensemhoun. Elle nous a d’abord dévoilé ses astuces pour bien les choisir, avant de nous indiquer quels étaient les meilleurs accompagnements pour les déguster.
Pesto, sauce tomate, parmesan, gruyère : voici la meilleure façon de consommer vos raviolis de manière équilibrée sans se priver.
Quelles sauces choisir pour manger les raviolis ?
Lorsque l’on achète des raviolis, le mieux est déjà de miser sur une farce aux légumes plutôt qu’une farce autour du fromage puisque “ceux avec du fromage vont être plus riches” précise Hanna Bensemhoun avant d’ajouter : “en règle générale, on va également ajouter par la suite de la sauce qui va être un peu grasse, ce qui nous donne des repas qui vont être plus gras”.
En effet, des sauces comme le pesto, qui contiennent notamment du parmesan, vont avoir tendance à être assez riches. Si l'on en rajoute sur le dessus et qu’il y en a en plus dans la farce, notre repas devient beaucoup moins équilibré qu’on pourrait le croire.
Le mieux est donc de miser sur une sauce simple, comme la sauce tomate ! D’après l’experte, elle reste la meilleure option. Et contrairement à ce que l’on pense, la préparer maison est très simple.
Quel fromage choisir ?
Le fromage à privilégier selon la diététicienne n’est autre que le parmesan, car bien qu’il fasse partie des fromages les plus gras, “il possède un goût assez fort, on a donc tendance à en mettre peu contrairement à la mozzarella ou au gruyère”.
En effet, généralement, on peut avoir tendance à verser au moins 50 g de fromage sur nos pâtes. Or un petit paquet de parmesan classique fait environ 60 g : “on ne va pas mettre le sachet entier”.
Pour info
Hanna Bensemhoun est diététicienne diplômée, formée au BTS Diététique au Cours Diderot en 2019. Elle est également titulaire d’une licence de psychologie obtenue à l’Université Paris Nanterre en 2016. Un double cursus lui permet d’aborder les problématiques nutritionnelles avec une approche globale. Elle exerce aujourd’hui en cabinet à Paris, où elle accompagne ses patients dans la gestion de leur alimentation.