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Millas Potiron Chocolat
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Millas Potiron ChocolatMillas Potiron Chocolat@ Chef Damien
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Millas Potiron Chocolat
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Une recette excellente et originale.

Ingrédients

6 personnes
  • Potiron1 kg de potiron (chair)
  • Sucre de canne roux ou cassonade100 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • Oeuf3 oeufs
  • Chocolat noir6 carrés de chocolat noir
  • Gousse de vanille1 gousse de vanille
  • Zeste d'orange¼ zeste d'orange bio
  • Levure chimique½ sachet de levure chimique (facultatif)
  • Fécule de maïs2 c. à s. de fécule de maïs Maïzena

Matériel

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Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. - Découper en petits cubes la chair de potiron et la mettre dans une casserole avec un fond d'eau.


    - Porter à ébulition pour faire évaporer l'eau des potirons. Ajouter 1 gousse de vanille. Laisser cuire à frémissement pendant 20 minutes environ.


    - Mixer l'ensemble, ajouter le sucre et le zeste d'orange et laisser tièdir.


    - Incorporer les oeufs et la Maïzena en fouettant légérement.


    - Disposer dans des moules beurrés et farinés.


    - Disposer un carré de chocolat à coeur.


    - Cuire 17 minutes dans un four à 180°C. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.


    - Laisser refroidir et démouler.


    - Déguster tiède !
Chef Damien

Le conseil de Chef Damien

Conseils de Chef Damien :
- Vous pouvez faire la recette avec du potiron muscade ou du potimaron.
- Vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait.
- Vous pouvez ajouter un trait de rhum blanc si vous aimez !
 
Idées de recettes
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