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Millas Potiron Chocolat
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4.3 / 5 21 avis
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Millas Potiron Chocolat - Photo par Chef DamienMillas Potiron Chocolat - Photo par Chef Damien@ Chef Damien
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Par Chef Damien

Une recette excellente et originale.

Ingrédients

6 personnes
  • Potiron1 kg de potiron (chair)
  • Sucre de canne roux ou cassonade100 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • Oeuf3 oeufs
  • Chocolat noir6 carrés de chocolat noir
  • Gousse de vanille1 gousse de vanille
  • Zeste d'orange0,25 zeste d'orange bio
  • Levure chimique0,5 sachet de levure chimique (facultatif)
  • Fécule de maïs2 c. à s. de fécule de maïs Maïzena

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à manqué ou rondMoule à manqué ou rond
  • Robot mixeurRobot mixeur

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. - Découper en petits cubes la chair de potiron et la mettre dans une casserole avec un fond d'eau.


    - Porter à ébulition pour faire évaporer l'eau des potirons. Ajouter 1 gousse de vanille. Laisser cuire à frémissement pendant 20 minutes environ.


    - Mixer l'ensemble, ajouter le sucre et le zeste d'orange et laisser tièdir.


    - Incorporer les oeufs et la Maïzena en fouettant légérement.


    - Disposer dans des moules beurrés et farinés.


    - Disposer un carré de chocolat à coeur.


    - Cuire 17 minutes dans un four à 180°C. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.


    - Laisser refroidir et démouler.


    - Déguster tiède !

Le conseil de Chef Damien

Conseils de Chef Damien :
- Vous pouvez faire la recette avec du potiron muscade ou du potimaron.
- Vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait.
- Vous pouvez ajouter un trait de rhum blanc si vous aimez !
 

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