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Tajine de kefta aux pommes de terre

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Un délicieux tajine boulette kefta aux pommes de terre et olives. On ne s'en lasse pas.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 60 min

Ingrédients

4 personnes
  • 600g de pommes de terre
  • 400g de viande d'agneau
  • 200g de coulis de tomate
  • 100g d'olives vertes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1c. à c. de cumin
  • 1c. à c. de gingembre (en poudre)
  • 1c. à c. de paprika
  • 1 filet d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin
  • Poivre
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier

Matériel

  • Plat à tajine
  1. Étape 1 :

    Dans le tajine, chauffez un filet d'huile d'olive généreux et ajoutez l'oignon et l'ail haché. Ajoutez la moitié de la botte de coriandre hachée et le coulis de tomate. Ajoutez la moitié des épices dans la sauce tomate.

  2. Étape 2 :

    Laissez mijoter avec le couvercle une dizaine de minutes.

  3. Étape 3 :

    Pendant ce temps, malaxez la viande hâchée avec le reste de coriandre hâchée et l'autre moitié des épices. Façonner des boulettes de la taille d'une grosse noix.

  4. Étape 4 :

    Mettez les boulettes kefta dans votre sauce tomate et ajoutez les pommes de terre coupées en grosses lamelles.

  5. Étape 5 :

    Ajoutez les olives. Assaisonnez légèrement. Ajouter.

     

  6. Étape 6 :

    Remettez le couvercle et laissez mijoter une trentaine de minutes minimum.

  7. Étape 7 :

    Vérifiez la cuisson de pommes de terre avec la pointe d'un couteau.

Tajine de kefta aux pommes de terre

Ingrédients
4 personnes

  • 600g de pommes de terre
  • 400g de viande d'agneau
  • 200g de coulis de tomate
  • 100g d'olives vertes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1c. à c. de cumin
  • 1c. à c. de gingembre (en poudre)
  • 1c. à c. de paprika
  • 1 filet d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin
  • Poivre

Etape 1 :

Dans le tajine, chauffez un filet d'huile d'olive généreux et ajoutez l'oignon et l'ail haché. Ajoutez la moitié de la botte de coriandre hachée et le coulis de tomate. Ajoutez la moitié des épices dans la sauce tomate.

Etape 2 :

Laissez mijoter avec le couvercle une dizaine de minutes.

Etape 3 :

Pendant ce temps, malaxez la viande hâchée avec le reste de coriandre hâchée et l'autre moitié des épices. Façonner des boulettes de la taille d'une grosse noix.

Etape 4 :

Mettez les boulettes kefta dans votre sauce tomate et ajoutez les pommes de terre coupées en grosses lamelles.

Etape 5 :

Ajoutez les olives. Assaisonnez légèrement. Ajouter.

 

Etape 6 :

Remettez le couvercle et laissez mijoter une trentaine de minutes minimum.

Etape 7 :

Vérifiez la cuisson de pommes de terre avec la pointe d'un couteau.

Le conseil de Chef Damien

Vous pouvez ajouter un peu de citron confit et un peu de safran dans le tajine si vous en avez dans votre placard.

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Commentaires

très bon mais malgré le rajout de sauce tomate c était un peu sec!

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bonjour! miam que ça a l'air bon!!! si on utilise une tajine électrique, quel est le temps de cuisson? je pense que c'est plus long...et je mets les pommes de terre dès le début quand même? Merci d'avance pour votre réponse!

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Bonjour, Normalement la cuisson avec un tajine électrique est beaucoup plus longue car la chaleur est progessive. On donne en moyenne deux heures de cuisson. Vous pouvez effctivement à ce moment là ajouter les pommes de terre à mi-cuisson et choisissez des pommes de terre à chair ferme de type charlotte.

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