• Connexion
  • Inscription
Tajine de kefta aux pommes de terre
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4 / 5 2 avis
Imprimer
Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Un délicieux tajine boulette kefta aux pommes de terre et olives. On ne s'en lasse pas.

Ingrédients

4 personnes
  • Pomme de terre600 g de pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Viande d'agneau400 g de viande d'agneau ou boeuf haché
  • Coulis de tomate200 g de coulis de tomate
  • Olive verte100 g d'olives vertes ou olives violettes
  • Oignon1 oignon
  • Ail2 gousses d'ail
  • Coriandre1 bouquet de coriandre
  • Cumin1 c. à c. de cumin
  • Gingembre (en poudre)1 c. à c. de gingembre (en poudre)
  • Paprika1 c. à c. de paprika
  • Huile d'olive1 filet d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Plat à tajinePlat à tajine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans le tajine, chauffez un filet d'huile d'olive généreux et ajoutez l'oignon et l'ail haché. Ajoutez la moitié de la botte de coriandre hachée et le coulis de tomate. Ajoutez la moitié des épices dans la sauce tomate.

  2. 2

    Laissez mijoter avec le couvercle une dizaine de minutes.

  3. 3

    Pendant ce temps, malaxez la viande hâchée avec le reste de coriandre hâchée et l'autre moitié des épices. Façonner des boulettes de la taille d'une grosse noix.

  4. 4

    Mettez les boulettes kefta dans votre sauce tomate et ajoutez les pommes de terre coupées en grosses lamelles.

  5. 5

    Ajoutez les olives. Assaisonnez légèrement. Ajouter.

     

  6. 6

    Remettez le couvercle et laissez mijoter une trentaine de minutes minimum.

  7. 7

    Vérifiez la cuisson de pommes de terre avec la pointe d'un couteau.

Le conseil de Chef Damien

Vous pouvez ajouter un peu de citron confit et un peu de safran dans le tajine si vous en avez dans votre placard.

Commentaires

Idées de recettes