Par
Nadia Paprikas
| Experte culinaireAujourd'hui, on partage avec vous une recette de millefeuille au chocolat très simple à réaliser et cela grâce à notre méthode de préparation. On vous dit tout dans notre recette...
Ingrédients
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Matériel
Casserole
Plaque de cuisson pour four
Rouleau à pâtisserie
Saladier en verre
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Préparation
- 1
La crème pâtissière :
Faites chauffer le lait dans une casserole.
- 2
Dans un saladier, fouettez les jaunes d’oeufs et le sucre. Ajoutez la fécule de maïs et le cacao. Fouettez l’ensemble.
- 3
Ajoutez le lait chaud petit à petit tout en fouettant. Reversez le mélange dans la casserole et faites chauffer à feu moyen jusqu'à épaississement sans s’arrêter de remuer.
- 4
Hors du feu, ajoutez le chocolat noir que vous avez préalablement cassé et mélangez l’ensemble jusqu’à obtenir une crème homogène.
- 5
Réservez dans un bol et couvrez la crème en contact avec un film alimentaire. Laissez refroidir au réfrigérateur.
- 6
La pâte feuilletée :
Etalez chaque pâton de pâte feuilletée sur le plan de trail et coupez-les en 2 carrés de 20 x 20 cm et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- 7
Mettez à cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
- 8
Laissez refroidir les pâtes cuites puis détachez chaque carré de pâte cuite en deux afin d’obtenir à la fin 6 feuilles de pâte feuilletée.
- 9
Le montage :
Placez une feuille de pâte feuilletée sur un plat de présentation et badigeonnez-la de crème au chocolat.
- 10
Placez par-dessus une deuxième feuille de pâte feuilletée et badigeonnez-la de crème et ainsi de suite jusqu’à épuisement des ingrédients.
- 11
Finissez le montage avec une couche de crème puis couvrez le gâteau avec des gavottes que vous avez préalablement concassées.
- 12
Mettez le gâteau au frais pendant 30 minutes avant de le déguster.
Le conseil de Nadia Paprikas
Si vous voulez un millefeuille à la vanille, gardez votre crème pâtissière sans cacao et sans chocolat noir.
