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Minestrone à ma façon
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Minestrone à ma façon - Photo par saraauMinestrone à ma façon - Photo par saraau@ Saraau
Avatar de Sara du blog Mes petits plats légers
Par Sara du blog Mes petits plats légers
Envie d'une minestrone avec un bouillon rempli de saveurs.
 
Cette recette remporte la 8ème place du concours Cuisinons l'unique.

Ingrédients (6 personnes)

  • 300g de bouilli
  • 2 cubes bouillon de viande
  • AilAil
  • OignonOignon émincé
  • Concentré de tomates1 pot de concentré de tomates
  • Penne150g de petites pennes
  • 1 gros os à la moëlle
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Haricot blanc1 boîte d'haricots blancs
  • 1 grosse branche de blanc de céleri et ces feuilles coupés en dés
  • 1 courgette coupée en dés
  • 1/2 fenouil coupé en dés
  • ThymThym
  • LaurierLaurier
  • Anis étoilé ou Badiane3 badiane
  • 2 carottes en dés

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Fondre dans une cocotte, un filet d'huile avec un morceau de beurre.
    Ajouter, l'oignon, l'ail le céleri, les carottes, la courgette, le fenouil et mijoter à feu moyen.

  2. 2
    Ajouter les 2 cubes de bouillon, 2litre d'eau, la badiane, tym, laurier, sel, poivre, l'os, le boeuf.
    Mijoter à feu moyen 1h30
  3. 3

    Ajouter le concentré,les haricots,les pennes et remijoter 30mm.

  4. 4

    Un plat complet avec des légumes,la moelle,la viande et des féculents.

Conseils

Mijoter le plus longtemps possible.

Commentaires

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