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Mini-cakes au foie gras et à la poire
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L
Par Laurenceld

Une recette qui allie la texture fondante de la ricotta au fondant de la poire et au bon goût de foie gras

Ingrédients

6 personnes
  • Poire3 poires
  • Foie gras de canard100 g de foie gras de canard En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Ricotta250 g de ricotta
  • Farine de blé avec levure incorporée150 g de farine de blé avec levure incorporée
  • Oeuf3 oeufs
  • Vin blanc12 cl de vin blanc
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Batteur à main électriqueBatteur à main électrique
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • SaladierSaladier
  • Spatule ou cuillère en boisSpatule ou cuillère en bois
  • Moule à mini-cake

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Battre ensemble la farine, les oeufs et la ricotta au fouet électrique.

  2. 2

    Ajouter le vin blanc, l'huile d'olive, le sel, le poivre et battre de nouveau.

  3. 3

    Couper le foie gras en morceaux et l'ajouter au mélange. Fouetter de nouveau pour l'incorporer complètement au mélange.

  4. 4

    Peler, évider et couper les poires en petits morceaux. Les ajouter à la pâte et mélanger à la cuillère en bois.

  5. 5

    Répartir dans 6 moules à mini cakes et faire cuire à four chaud 30 minutes à 180°C.

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