Mini cocottes de rattes gratinées au jambon et au Bresse Bleu

Lavez les pommes de terre avec leur peau. Faites-les cuire 20 minutes dans l’eau bouillante salée départ eau froide.

Pendant ce temps, émincez finement les tranches de jambon, faites-les rissoler 3 minutes sur feu vif dans une poêle dans l’huile d’olive.

Coupez le Bresse Bleu Le Véritable en petits morceaux. 

Faites bouillir la crème et le lait dans une casserole avec du sel et du poivre. Ajoutez les ¾ du Bresse bleu, laissez cuire 3 minutes sur feu moyen en remuant. Une fois le Bresse bleu fondu, mixez le tout avec un mixeur plongeant.

Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6. 

Egouttez et rafraichissez les pommes de terre. Coupez-les en tranches.

Répartissez les pommes de terre et les lanières de jambon dans les minis cocottes. Versez la crème au

Bresse bleu dessus, lissez la surface.

Déposez le reste des morceaux de Bresse Bleu Le Véritable sur le dessus des pommes de terre.  

Placez les minis cocottes 20 minutes au four jusqu'à ce que les pommes de terre soient gratinées, servez aussitôt.