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Mini-moelleux à la cerise
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Mini-moelleux à la cerise - Photo par Silvia SantucciMini-moelleux à la cerise - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

Une recette ultra-simple à faire pour mettre en valeur les jolies cerises de saison... Amandes et cerises forment un joli duo. On en profite pour préparer ces petites douceurs à servir avec une glace ou un café gourmand.

Ingrédients

8 personnes
  • Cerise 20 cerises
  • Blanc d’oeuf 6 blancs d’oeufs
  • Beurre demi-sel 150 g de beurre demi-sel
  • Sucre glace 125 g de sucre glace
  • Poudre d'amandes 100 g de poudre d'amandes
  • Farine 75 g de farine
  • Miel liquide 1 c. à s. de miel liquide
  • Sel ou sel fin 1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Fouet Fouet
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Moule à muffins ou à cupcakes Moule à muffins ou à cupcakes
  • Saladier Saladier
  • Bol(s) Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparez le beurre noisette

    Mettez le beurre dans une casserole et faites chauffer sur feu moyen.

  2. 2

    C'est terminé quand le beurre ne fait plus de bruit

    Le beurre va fondre, former des bulles de plus en plus petites. Au bout d'un moment, il ne fera plus de bruit car toute l'eau va sâ??évaporer et il va se dégager une bonne odeur de noisette grillée. C'est prêt.

  3. 3

    Versez dans un bol

    Versez dans un bol pour le faire tiédir.

  4. 4

    Versez les éléments secs

    Dans un bol, versez tous les éléments secs (poudre d'amandes, farine, sel et sucre).

  5. 5

    Fouettez

    Fouettez les éléments secs.

  6. 6

    Mélangez les blancs

    Mélangez les blancs très légèrement à la fourchette, juste pour les faire un peu mousser.

  7. 7

    Ajoutez les blancs aux éléments secs

    Ajoutez les blancs et le miel aux éléments secs et fouettez.

  8. 8

    Ajoutez le beurre noisette

    Ajoutez le beurre noisette tiédi et mélangez, jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

  9. 9

    Versez dans les moules

    Préchauffez votre four à 180°C. Remplissez des moules à mini muffins aux 3/4.

  10. 10

    Ajoutez les cerises

    Ajoutez une cerise dans chaque empreinte du moule.

  11. 11

    Enfournez

    Enfournez pour une vingtaine de minutes. Démoulez sur une grille et laissez refroidir. Ils se conservent très bien pendant 5 jours dans une boite hermétique.

Le conseil de Pascale Weeks

Ces moelleux se conservent très bien pendant 5 jours dans une boîte hermétique.

Nutrition

501kcal26% AR*
10.5 gprotéines21% AR*
59.5 gsucres23% AR*
22.9 gmatières grasses33% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes
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