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Mini-moelleux à la cerise

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Une recette ultra-simple à faire pour mettre en valeur les jolies cerises de saison... Amandes et cerises forment un joli duo. On en profite pour préparer ces petites douceurs à servir avec une glace ou un café gourmand.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (8 personnes)

  • 20 cerises rouges
  • 6 blancs d'œufs
  • 150g de beurre demi-sel
  • 125g de sucre glace
  • 100g de poudre d'amandes
  • 75g de farine
  • 1 c à s de miel liquide
  • 1 pincée de sel
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Matériel

  • Casserole
  • Fouet
  • Four traditionnel
  • Moule à muffins ou à cupcakes
  • Saladier / Cul-de-poule / Jatte
  • Bol(s)
  1. Étape 1 : Préparez le beurre noisette

    Mettez le beurre dans une casserole et faites chauffer sur feu moyen.

    Icone lentille
  2. Étape 2 : C'est terminé quand le beurre ne fait plus de bruit

    Le beurre va fondre, former des bulles de plus en plus petites. Au bout d'un moment, il ne fera plus de bruit car toute l'eau va sâ??évaporer et il va se dégager une bonne odeur de noisette grillée. C'est prêt.

    Icone lentille
  3. Étape 3 : Versez dans un bol

    Versez dans un bol pour le faire tiédir.

    Icone lentille
  4. Étape 4 : Versez les éléments secs

    Dans un bol, versez tous les éléments secs (poudre d'amandes, farine, sel et sucre).

    Icone lentille
  5. Étape 5 : Fouettez

    Fouettez les éléments secs.

    Icone lentille
  6. Étape 6 : Mélangez les blancs

    Mélangez les blancs très légèrement à la fourchette, juste pour les faire un peu mousser.

    Icone lentille
  7. Étape 7 : Ajoutez les blancs aux éléments secs

    Ajoutez les blancs et le miel aux éléments secs et fouettez.

    Icone lentille
  8. Étape 8 : Ajoutez le beurre noisette

    Ajoutez le beurre noisette tiédi et mélangez, jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

    Icone lentille
  9. Étape 9 : Versez dans les moules

    Préchauffez votre four à 180°C. Remplissez des moules à mini muffins aux 3/4.

    Icone lentille
  10. Étape 10 : Ajoutez les cerises

    Ajoutez une cerise dans chaque empreinte du moule.

    Icone lentille
  11. Étape 11 : Enfournez

    Enfournez pour une vingtaine de minutes. Démoulez sur une grille et laissez refroidir. Ils se conservent très bien pendant 5 jours dans une boite hermétique.

    Icone lentille

Mini-moelleux à la cerise

Ingrédients
(8 personnes)

  • 20 cerises rouges
  • 6 blancs d'œufs
  • 150g de beurre demi-sel
  • 125g de sucre glace
  • 100g de poudre d'amandes
  • 75g de farine
  • 1 c à s de miel liquide
  • 1 pincée de sel

Etape 1 : Préparez le beurre noisette

Mettez le beurre dans une casserole et faites chauffer sur feu moyen.

Etape 2 : C'est terminé quand le beurre ne fait plus de bruit

Le beurre va fondre, former des bulles de plus en plus petites. Au bout d'un moment, il ne fera plus de bruit car toute l'eau va sâ??évaporer et il va se dégager une bonne odeur de noisette grillée. C'est prêt.

Etape 3 : Versez dans un bol

Versez dans un bol pour le faire tiédir.

Etape 4 : Versez les éléments secs

Dans un bol, versez tous les éléments secs (poudre d'amandes, farine, sel et sucre).

Etape 5 : Fouettez

Fouettez les éléments secs.

Etape 6 : Mélangez les blancs

Mélangez les blancs très légèrement à la fourchette, juste pour les faire un peu mousser.

Etape 7 : Ajoutez les blancs aux éléments secs

Ajoutez les blancs et le miel aux éléments secs et fouettez.

Etape 8 : Ajoutez le beurre noisette

Ajoutez le beurre noisette tiédi et mélangez, jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Etape 9 : Versez dans les moules

Préchauffez votre four à 180°C. Remplissez des moules à mini muffins aux 3/4.

Etape 10 : Ajoutez les cerises

Ajoutez une cerise dans chaque empreinte du moule.

Etape 11 : Enfournez

Enfournez pour une vingtaine de minutes. Démoulez sur une grille et laissez refroidir. Ils se conservent très bien pendant 5 jours dans une boite hermétique.

Le conseil de Pascale Weeks

Ces moelleux se conservent très bien pendant 5 jours dans une boîte hermétique.

Recettes suggérées

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Commentaires

la recette est vraiment facile he pense les essayer merci

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Enveloppez-les tout simplement dans du papier aluminium et placez-les dans un placard sans humidité.

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Je n ai pas de boite en fer pour les conserves ,est -ce que je peut les mettre au refrigerateur pendant 3 jours Merci de votre reponse

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recette excellente !!! je me suis régalée! et les petites queues de cerises qui dépassent...jadore l'effet :) mais certaines cerises se sont ouvertes pdant la cuisson, bah c'était aussi bon :) au top la recette !!

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trés bon , trés facile a faire je dois prochainement en faire pour le club du 3em age mais je n'oublerai pas de les dénoyauter car attention aux dentiers ah!! ah!!! ils sont gourments " les vieux "

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Bonjour, Si vous voulez avoir le petit goût de noisette, il faut absolument le chauffer.

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Bonjour, Non, on ne rajoute pas d'eau. En fait le beurre contient une partie d'eau dans sa composition qui va s'évaporer en partie avec ce mode de cuisson.

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bonjour. faut il faire absolument "chauffer" le beurre ou juste du ramolli suffira? merci d'avance pour une réponse.

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