Minis sandwichs au kiwi de l'Adour, saumon fumé et fromage frais

Taillez la carotte et la courgette en petits cubes. Faites les cuire 2 mn dans l'eau bouillante salée, rafraîchissez les sous l'eau froide, laissez les s'égoutter dans une passoire.

Mélangez les légumes et le fromage frais dans un bol. Retirez la peau des kiwis, taillez les en tranches assez fines. Montez les sandwichs en intercalant pain, fromage aux légumes, saumon et kiwi sur trois niveaux en finissant par du pain.

Coupez chaque sandwich en quatre, décorez le dessus avec un peu de fromage et une tranche de kiwi ; gardez-les au frais au moins une heure avant de les déguster bien frais.