• Connexion
  • Inscription
Miroir aux poires
Imprimer
Avatar de Communauté 750g
Par Communauté 750g

Une belle recette du Dr Dukan

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 étoilées de badiane (anis étoilé)
  • Le zeste d'1 orange non traitée
  • 8 sticks de Canderel vanille
  • Clou de girofle1 clou de girofle
  • Cannelle1 bâton de cannelle
  • Poire4 poires
  • Eau25 cl d'eau
  • 1 c à s d'arôme d'eau-de-vie note cognac
  • Gélatine6 feuilles de gélatine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faites tremper la gélatine dans une assiette creuse remplie d'eau froide.

  2. 2

    Pelez les poires, coupez-les en deux et ôtez le coeur et les pépins. Placez les poires dans une casserole avec les épices et le zeste d'orange.

  3. 3

    Ajoutez l'eau et l'arôme et faites cuire à feu doux pendant 20 mn, en couvrant la casserole.

  4. 4

    Sortez du feu et laissez refroidir quelques minutes. A l'aide d'une écumoire, sortez les et les épices du jus de cuisson. Ajoutez au jus de cuisson le Canderel vanille puis la gélatine fondue préalablement égouttée et mélangez bien.

  5. 5

    Dans un moule en couronne, de préférence en silicone, disposez les poires contre les parois et versez le jus de cuisson. Placez au réfrigérateur pendant 4 h minimum.

Commentaires

Idées de recettes