Miroir aux poires

Faites tremper la gélatine dans une assiette creuse remplie d'eau froide.

Pelez les poires, coupez-les en deux et ôtez le coeur et les pépins. Placez les poires dans une casserole avec les épices et le zeste d'orange.

Ajoutez l'eau et l'arôme et faites cuire à feu doux pendant 20 mn, en couvrant la casserole.

Sortez du feu et laissez refroidir quelques minutes. A l'aide d'une écumoire, sortez les et les épices du jus de cuisson. Ajoutez au jus de cuisson le Canderel vanille puis la gélatine fondue préalablement égouttée et mélangez bien.

Dans un moule en couronne, de préférence en silicone, disposez les poires contre les parois et versez le jus de cuisson. Placez au réfrigérateur pendant 4 h minimum.