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Moules à l'italienne de Marie Eve
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Vidéo suggérée Moules en escabèche à la tomate Video 1 sur 16
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Par Marieok

Une recette de moules toute simple...

Ingrédients (2 personnes)

  • Ail1 gousse d'ail
  • 1 échalote française hachée finement
  • Tomate1 boîte de 14 tomates en dés
  • Herbes de Provence1 c à thé d'herbes de Provence
  • Citronle zeste de 1 citron (râpé finement)
  • 1 à 2 c à thé de graines de fenouil moulues
  • Moule1 sac de 1 kg de moules

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Bien laver et ébarber les moules.

  2. 2

    Mélanger ensemble le zeste de citron, les graines de fenouil moulues et les herbes de Provence.

  3. 3

    Dans une casserole, faire revenir l'échalote et l'ail.

  4. 4

    Ajouter le mélange de zeste, graine de fenouil et herbes de Provence ainsi que la boite de tomates.

  5. 5

    Mettre les moules dans la casserole et mettre le couvercle. Laisser mijoter à feu moyen-fort environ 10 minutes (en remuant à l'occasion) jusqu'à ce que les moules soient ouvertes.

Conseils

Si vous préférez, vous pouvez mettre seulement la moitié de la quantité du jus de la canne de tomates.

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