Moules à l'italienne de Marie Eve

Bien laver et ébarber les moules.

Mélanger ensemble le zeste de citron, les graines de fenouil moulues et les herbes de Provence.

Dans une casserole, faire revenir l'échalote et l'ail.

Ajouter le mélange de zeste, graine de fenouil et herbes de Provence ainsi que la boite de tomates.

Mettre les moules dans la casserole et mettre le couvercle. Laisser mijoter à feu moyen-fort environ 10 minutes (en remuant à l'occasion) jusqu'à ce que les moules soient ouvertes.