Voir les 4 commentaires
40min
Moyen
Assez cher
Par Camille Le Phouler
Ingrédients (4 personnes)
-
Poivre du moulin
-
8 vitelottes
-
Sel
-
1 gros oignon rouge
- 1 pincée généreuse de safran
- 1/2 litre de vin blanc ordinaire
-
2 kg de moules de bouchot
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- - Commencer par nettoyer et laver vos moules.- Faites les cuire lorsque celles ci sont ouvertes mouiller au vin blanc (éviter de le faire trop évaporer) ajouter l'oignon rouge qui aura été émincé très finement puis ajouter la pincée de safran enfin lier le tout avec 1cuillère à soupe de crème épaisse.- Préparer les chips de vitelotte faites les frire et servez celles ci tièdes légèrement salées.
Conseils
- Vous pouvez aussi accompagner ce plat de chips de courgettes
- Utiliser la mandoline afin d'avoir des chips uniformes et très fines
Merci aux étudiants d'Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette.
Commentaires