Moules marinières au gingembre, tomates et sauce soja salée

Plongez les tomates dans de l’eau bouillante pendant 30 secondes. Retirez la peau puis coupez la chair en dés. Ébarbez les moules, retirez celles qui ne se ferment pas puis passez-les sous l’eau froide. Faite chauffer l’huile dans une cocotte, ajoutez les échalotes et faites-les revenir sur feu doux pendant 5 minutes. Ajoutez le gingembre, les dés de tomates, le vin blanc et la sauce soja et faites revenir sur feu moyen pendant 1 minute.

Ajoutez les moules, mélangez et couvrez. Mélangez de temps en temps puis arrêtez la cuisson quand les moules sont toutes ouvertes. Servez les moules avec un tour de moulin à poivre.