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Moules marinières
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Avatar de Mamzelle Eva du blog Pour ceux qui aiment cuisiner
Par Mamzelle Eva du blog Pour ceux qui aiment cuisiner

Voici ma version des moules marinières, avec une petite touche de crème à la fin, comme je suis lorraine :).

Ingrédients

2 personnes
  • Moule de bouchot1,4 kg de moule de bouchot
  • Crème fraîche1 c. à s. de crème fraîche
  • PersilPersil (facultatif)
  • Vin blanc25 cl de vin blanc
  • Farine1 c. à s. de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Échalote2 échalotes
  • Beurre1 noix de beurre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Recette :
    Frottez les moules avec une petite brosse, et rincez-les bien.

    Dans une grande cocotte, faites fondre le beurre, et ajoutez les échalotes coupées en petits morceaux.

  2. 2

    Laissez-les suer quelques minutes, et saupoudrez le tout de farine. Versez le vin blanc, et remuez. Salez, poivrez. Vous pouvez également ajouter quelques herbes séchées comme du persil, ou une feuille de laurier.


  3. 3

    Ajoutez les moules, et remuez délicatement en soulevant bien.
    Couvrez avec un couvercle, et laissez cuire à feu doux une quinzaine de minutes. Remuez de temps en temps. En fin de cuisson, ajoutez la cuillerée de crème.

    Servez bien chaud avec quelques frites.

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