Un dessert express et rafraîchissant sans lactose pour les repas d'été.
Ingrédients
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Matériel
Casserole
Fouet
Saladier
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Préparation
- 1
Fouetter les 6 jaunes d'oeufs avec le sucre.
Ajouter le jus des citrons.
- 2
Faire épaissir à feu très doux sans cesser un instant de remuer.
Lorsque la crème a une texture nappante, retirer du feu et laisser refroidir.
- 3
Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Les incorporer avec délicatesse à la crème.
Mettre au frais pendant 3 heures minimum avant de servir.
Conseils
Ce dessert sans lactose, sans gluten et très frais est parfait pour finir le repas sur une note légère qui plaît à tout le monde.
Pour sentir encore plus le parfum des citrons verts, vous pouvez ajouter le zeste dans le mélange sucre et jus de citron.
Au moment de servir, décorer d'une rondelle de citron, de quelques feuilles de menthe ou de petits dés de mangue.
