Mousse de banane légère

Épluchez les bananes et passez-les au mixeur jusqu'à l'obtention d'une fine purée. 

Versez cette purée de banane dans un grand saladier, ajoutez-y la cannelle et 4 gouttes de SucraPharm®, mélangez bien.

Montez la crème liquide en chantilly. Quand elle est montée, ajoutez 3 gouttes de SucraPharm en continuant de fouetter sans arrêt.

Incorporez délicatement la crème montée à la purée de banane.

Montez les blancs d'oeufs en neige.

Quand ils sont prêts, ajoutez 3 gouttes de SucraPharm, en continuant de fouetter. Incorporez-les ensuite à la préparation à la banane, en soulevant bien et sans casser les blancs.

Répartissez la mousse dans les éléments de service et placez au frais pendant au moins 2 h.

Servez très frais.