Mousse de Brie sur Concombre

Coupez le concombre en tronçon de 4 cm

A l'aide d'un emporte pièce cannelé, enlevez la peau du concombre

A l'aide d'une cuillère parisienne creusez l'intérieur du concombre en laissant un petit peu de "chair"

Travaillez le fromage de brebis à tartiner à l'aide d'un fouet puis ajoutez une pointe de curry

Déposez la fleur de sel au fond des tronçons de concombre
A la douille, remplissez puis mettez au frais jusqu'à la dégustation