Mousse de fromage blanc et cerises poêlées

Versez le fromage blanc dans un grand bol.

Battez la crème liquide bien froide avec le sirop de sucre de canne, jusqu’à ce qu’elle soit mousseuse.

Incorporez-la au fromage blanc à l’aide d’une Maryse.

Réservez au frais pendant 2 heures.

Lavez les cerises puis dénoyautez-les.

Coupez-les en deux, mettez-les dans un bol avec le sucre puis laissez reposer à température ambiante le temps que la mousse repose au frais.

Juste avant de servir, faites chauffer le beurre dans une poêle. Quand il est mousseux, ajoutez les cerises et leur jus et faites-les revenir pendant 3 minutes.

Répartissez la mousse dans des bols, ajoutez les cerises et servez.