Mousse de saumon fumé à la moutarde

Prélever 50g de saumon fumé, le découper en lamelles puis laisser de côté.

Mixer le saumon fumé restant. Ajouter la crème fraîche et mélanger. Ajouter le jus de citron, le poivre et la Moutarde Amora, mélanger encore une fois jusqu'à ce que cela devienne mousseux.

Mettre votre mousse de saumon fumé dans une poche à douille puis en garnir vos petites verrines.

Décorer vos verrines avec les lamelles de saumon fumé gardées de côté, et saupoudrer le tout avec quelques brins de ciboulette ciselée.

Garder vos verrines au frais jusqu'au moment de les servir.