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Mozzarella in carozza ou Sandwich frits à la mozzarella
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4.3 / 5 3 avis
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Par Sigrid henderyckx

Délicieusement fondant !
 

Ingrédients (6 personnes)

  • Farine de bléFarine de blé En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Huile de fritureHuile pour friture
  • 700 G de mozzarella : mozzarella di bufala campana
  • 500 G de pain de campagne rassis
  • Sel ou sel finSel
  • LaitLait
  • Oeuf3 œufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Battre les 3 œufs dans un saladier avec du sel et un peu de lait.
    Couper le pain en 24 tranches d' 1 cm d'épaisseur.
    Détailler la mozzarella en 12 morceaux de taille égale.
    Placer un morceau de mozzarella entre 2 tranches de pain.
    Fariner chacun des sandwichs et les mouiller dans les œufs battus jusqu'à ce qu'ils soient bien trempés.
    Les dorer dans de l'huile très chaude et servir chaud !

Conseils

Préférer la vraie recette avec du pain de campagne et à la mozzarella au lait de bufflonne d'eau, la vraie mozzarella, + grasse et - liquide, reste collée entre les 2 tranches de pain !

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