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Muffin aux champignons et noisettes parfumé au pesto à l'ail des ours
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Muffin aux champignons et noisettes parfumé au pesto à l'ail des ours - PonponMuffin aux champignons et noisettes parfumé au pesto à l'ail des ours - Ponpon@ Ponpon
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Par Ponpon

Une petite entrée bien sympa avec les champignons des bois que j'ai récolté l'automne dernier. Tous les jours, je ramasse une belle récolte que je nettoie, coupe en petits dés, cuis 3 min et répartis dans des petits récipients pour être congelés. Et comme ça, j'ai mes champignons à portée de main quand je le souhaite.

Ingrédients

8 personnes
  • Oeuf2 oeufs
  • Farine200 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure chimique½ sachet de levure chimique
  • Ricotta40 g de ricotta
  • Lait2 dl de lait
  • Champignon200 g de champignons
  • Noisette60 g de noisettes
  • pesto à l'ail des ours1 c. à s. de pesto à l'ail des ours
  • Fromage râpé50 g de fromage râpé
  • Fleur de selFleur de sel
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • MaryseMaryse
  • Moule à muffins ou à cupcakesMoule à muffins ou à cupcakes
  • SaladierSaladier
  • Moule à mini muffin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la farine et la levure.

  2. 2

    Ajouter la ricotta, le lait, le pesto et mélanger.

  3. 3

    Ajouter les champignons, les noisettes concassées, le fromage râpé et mélanger.

  4. 4

    Rectifier l'assaisonnement en ajoutant fleur de sel et poivre. Verser la pâte dans les moules à muffins et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 min. Attendre 2 min avant de démouler.

Conseils

NB: une entrée qui est toujours la bienvenue avec des champignons du bois !

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