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Muffin-crumble à la rhubarbe
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Muffin-crumble à la rhubarbe - EvacuisineMuffin-crumble à la rhubarbe - Evacuisine@ Evacuisine
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Avatar de Mamzelle Eva du blog Pour ceux qui aiment cuisiner
Par Mamzelle Eva du blog Pour ceux qui aiment cuisiner

Voici des petits muffins à la rhubarbe que j'ai décidé de rendre encore plus gourmand avec du crumble !

Ingrédients

6 personnes

Pâte :

  • Rhubarbe150 g de rhubarbe
  • Farine200 g de farine
  • Beurre80 g de beurre fondu
  • Oeuf2 oeufs
  • Levure chimique½ sachet de levure chimique
  • Lait10 cl de lait
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100 g de sucre en poudre ou sucre semoule

Crumble :

  • Beurre30 g de beurre
  • Sucre en poudre ou sucre semoule30 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Poudre d'amandes20 g de poudre d'amandes
  • Farine50 g de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Épluchez la rhubarbe et coupez-la en petits tronçons. Réservez.

    Pâte :
    Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure chimique. Creusez un puits, ajoutez les oeufs. Fouettez et versez le beurre fondu, puis le lait. Remuez jusqu'à obtenir un mélange bien lisse et homogène.
  2. 2
    Crumble :
    Mélangez le beurre froid, le sucre, la poudre d'amande et la farine du bout des doigts, jusqu'à obtenir un genre de sable. Réservez.
  3. 3

    Versez de la pâte jusqu'à la moitié des empreintes à muffin. Posez quelques tronçons de rhubarbe sur la pâte, et recouvrez de crumble.

    Posez les muffins sur une plaque de four.

  4. 4

    Cuisson :
    20-25 mn à 180°. Le crumble doit être doré. Laissez-les refroidir sur une grille.

Nutrition

432kcal22% AR*
9.7 gprotéines20% AR*
62.5 gsucres25% AR*
19.7 gmatières grasses29% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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