• Connexion
  • Inscription
Muffins au brocolis et son cœur coulant
Imprimer
Muffins au brocolis et son cœur coulant - Photo par stephaniegrMuffins au brocolis et son cœur coulant - Photo par stephaniegr@ Stephaniegr
Enregistrer
Avatar de Stephaniegr du blog Quand Super Maman cuisine ...
Par Stephaniegr du blog Quand Super Maman cuisine ...
Un muffin fondant qui révèle un coeur coulant de sauce béchamel. Cette recette a toujours un franc succès avec les invités ! Elle peut aussi se décliner avec toute sorte de légumes.
 
Cette recette remporte la 2ème place du concours Le brocoli fait sa rentrée.

Ingrédients

6 personnes
  • Huile d'olive3 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Lait40 cl de lait
  • Farine120 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Brocoli400 g de brocolis
  • Oeuf4 oeufs
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • Comté râpé80 g de comté râpé
  • BéchamelBéchamel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    La veille, versez la sauce béchamel dans un moule en silicone ou un bac à glaçons pour obtenir une douzaine de 'billes' congelées.

  2. 2

    Le lendemain, préchauffez le four à 210°.

  3. 3

    Mixez ensemble tous les autres ingrédients une bonne minute : le brocolis, les oeufs entiers et le jaune, la farine, le comté, le lait, l'huile d'olive. Assaisonner avec le poivre, la noix muscade râpée et le sel : attention, la sauce à l'intérieur sera salée aussi...

  4. 4

    Répartissez la préparation dans les moules à muffins (jusqu'à 1 cm du bord) et y ajoutez un palet de sauce congelée, en appuyant pour qu'il se retrouve bien avec de la pâte au-dessus.

  5. 5

    Faites cuire pendant 20 minutes, attendre 5 bonnes minutes avant de démouler et servir tièdes...

Conseils

Utilisez des moules à muffins en silicone ou à défaut en papier mais, dans ce cas, pensez à bien les huiler (sinon vos muffins vont rester coller !).

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée