Pour accompagner une bonne salade composée, à servir tiède ou chaud.
Ingrédients (6 personnes)
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1 buche de fromage de chèvre
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30 g de parmesan
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Sel
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Poivre
- 10 tomates séchées marinées dans l'huile
- 1/2 courgette lavée non pelée
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1/2 sachet de levure chimique
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2 œufs
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20 cl de lait
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150 g de farine
Préparation
Couper la courgette en petits bâtonnets.
Égoutter les tomates séchées et les couper en petits morceaux.
Mettre les courgettes à blanchir 5 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis les égoutter et réserver.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le parmesan, les courgettes et les tomates.
Dans un bol, fouetter les œufs avec le lait.
Réunir ces 2 préparations, mélanger.
La consistance du mélange est alors assez liquide.
Saler, poivrer.
Remplir des moules à muffins ou à petites brioches (de préférence en silicone) aux 3/4.
Enfoncer alors dedans un morceau de buche de chèvre, et finir de remplir chaque emprunte du moule.
Mettre à four chaud, th7, 210°C, pour 30 minutes.
A la sortie de four, laisser reposer 5 minutes puis démouler.
Servir tiède ou chaud.
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